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Gasatori e Frigo-gasatori
Gli impianti per rendere l’acqua frizzante non fanno parte propriamente della famiglia del trattamento acqua, non servono ad affinare l’acqua della rete idrica. Sono però abbinati ad un trattamento dell’acqua potabile e di fatto rispondono all’esigenza di chi è abituato a bere l’acqua naturale addizionata ad anidride carbonica. In natura esistono acque minerali gasate, anche se la maggior parte in commercio sono acque naturali addizionate a C02. L’Anidride Carbonica in acqua si scioglie dando vita all’acido carbonico, per questo motivo l’acqua frizzante ha un pH assai basso. ( può arrivare sino a pH 4,5 ) L’utilizzo di un trattamento a monte basato sull’osmosi inversa può evidenziare maggiormente l’acidità dell’acqua frizzante, essendo cessato l’effetto “tampone” del carbonato di calcio. Le bolle di Co2 che si liberano nel palato hanno un effetto anestetizzante, riducendo la cognizione della sete. L’acqua frizzante non ha un proprietà dissetante maggiore, ha un fascino che per alcuni è difficile resistere. Gasare l’acqua significa sciogliere in soluzione la Co2 nell’acqua, la solubilità della Co2 è influenzata dalla pressione, dalla temperatura, dalla presenza di altri soluti nell’acqua.
Gli impianti connessi direttamente alla rete idrica, sono nella stragrande maggioranza dei casi costituiti da un gruppo frigo e un gruppo di saturazione. Abbassare la temperatura, oltre che a rendere subito disponibile l’acqua da bere, riduce le pressioni necessarie per avere una buona gasatura e un bel “perlage”. Alcuni gasatori lavorano su un principio differente , la “ miscelazione” la gasatura è più leggera e meno duratura. Gli impianti da banco,ossia i gasatori da tavolo, quelli non connessi direttamente alla rete idrica, gasano a temperatura ambiente e a pressioni ben maggiori. Ad ogni ciclo di saturazione parte della co2 viene dispersa nell'ambiente in quanto non utilizzata per la carbonazione I frigo-gasatori trovano un diffuso impiego nel settore della ristorazione, dove I costi di impianto sono compensati dal risparmio, oltre che sulla fornitura dell’acqua in bottiglia, sulla gestione delle scorte, dei frigo e del personale necessario alla movimentazione. Nel campo domestico, I frigogasatori sono una realtà in rapida evoluzione. I criteri di scelta di un frigogasatore nel campo domestico devono tener conto di alcuni importanti fattori, dimensioni, qualità della gasatura , rumorisità, salubrità del materiale utilizzato e cura per prevenire cariche batteriche.
I frigogasatori possono essere classificati in funzione del sistema utillizzato per avere un buon volano termico
I frigogasatori possono si possono classificare anche in funzione del sistema utilizzato per la saturazione dell'acqua, possono essere con :
Le diverse combinazioni offrono punti di forza e criticità che devono essere valutate con attenzione.
Schema saturatore:
GWS da anni progetta frigogasatori o parti di esso. La nostra esperienza permette di definire il giusto equilibrio tra le diverse richieste. Poche sono le ditte che pongono con cura il tema della manutenzione, sia essa ordinaria che quella straordinaria. E fondamentale garantire una efficace pulizia dei circuiti ed un facile accesso per la sostituzione delle parti usurate.
Ad esempio non ha senso avere un apparecchio domestico con grossa capacità refrigerante per poi dover subire il fastidioso rumore della ventola di condensazione del circuito frigo.
GWS negli anni ha sviluppato alcuni importanti brevetti che trovano oggi applicazione presso diverse ditte.
GWS progetta e realizza design specifico su richiesta del cliente.
Per misurare la capacità di saturazione vi rimandiamo al nostro articolo sul tema.
Per maggiori notizie sulle Bombole di co2 necessarie per gasare l’acqua vedi pagina specifica |
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